Fruits, légumes et autres produits de France
/// Le caramel Dupont d’Isigny///
Mou, onctueux, fondant, enveloppé individuellement dans une feuille de cellophane, le caramel d’Isigny a été créé en 1894. C’est à un M. Dupont, associé dans une laiterie à M. Roussel, qu’on doit sa création. Les caramels durs sont fabriqués avec de la crème fraîche, les caramels mous avec du lait frais. La recette que nous connaissons aujourd’hui est celle d’Ernest Fleurot, employé de la laiterie. Elle mêle du lait frais d’Isigny, du beurre, de la crème fraîche (de Normandie, of course !), du glucose et le tout cuit doucement dans un grand chaudron en cuivre.
Dupont d’Isigny continue de les fabriquer aujourd’hui, mais propose également des bonbons croquants au café, des caramels à la fleur de sel de Guérande, de la crème caramel à tartiner…
Le dicton du jour
Lorsqu’il pleut le , point de noix au noyer.
Bonne fête aux
Philippe, Felipe, Filippa, Filippo, Fulup, Ophélie, Ophélio, Philippie, Philippine, Phyllis, Pippa, Jacques (aussi le 25 juillet), Jakez, Jégo, Jégou, James, Giacomo, Jaime, Ewen, Evan, Even, Ewon, Iwen, Uwan, Juvenal
Le calendrier lunaire
Encore une bonne journée pour planter en place, dans le sud, de la patate douce, et démarrer les tubercules au chaud, partout ailleurs. Idem pour les ocas du Pérou. Les crosnes du Japon peuvent, eux, être plantés partout.
Demain jour racines.
