Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Champignons farcis au fromage frais [#recette]

14 mars 2019

Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Voici une recette toute de saison, une vraie recette de produits du mois de mars ! Les ingrédients 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel et poivre Pour 4 convives, facile à réaliser. 2 champ... En savoir plus…

Les riches heures de la tomate

Isabelle Vauconsant

26 février 2019

Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Potager

2

La tomate - Lycopersycum esculentum - a traversé l'Atlantique depuis l’Amérique du Sud, grâce aux bateaux des grandes découvertes. Au Mexique, son petit nom est "Tomalt", dérivé du mot aztèque "Zitomate". À ce... En savoir plus…

Comment planter des chouchous ?

Isabelle Morand

24 février 2019

Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Plantes exotiques, Potager

Selon les pays ou les régions, on l'appelle christophine, chayotte, chouchou ou chouchoute. Hors des régions très douces, Sechium edule se cultive en annuelle au potager. Cette liane, envahissante et gé... En savoir plus…

Punch de Noël #Recette

Isabelle Vauconsant

22 décembre 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Le punch de Noël est une superbe invention qui réchauffe les cœurs et les corps grâce à ses saveurs merveilleusement complémentaires : suaves et acidulées, parfumées par des épices venues du chaud. P... En savoir plus…

Recette : soupe de lentilles vertes aux lardons

Soupe de lentilles vertes aux lardons [#Recette]

Isabelle Vauconsant

18 décembre 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Il fait froid. Luttons avec les légumineuses ! Les ingrédients pour 4 convives 300 g de lentilles vertes du Puy ou du Berry Lens culinaris, famille des légumineuses. Une récolte d'été, ... En savoir plus…

L’aubépine, c’est bon pour la santé !

Isabelle Morand

27 novembre 2018

Arbres et arbustes, Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Les oiseaux raffolent des fruits d'aubépines. Mais ces arbustes sont tellement productifs qu'on n'est pas obligé de tout leur laisser ! Et si on partageait le butin pour se faire du bien ? Hortus Focus : Quan... En savoir plus…

Le canton de Vaud ressuscite la truffe suisse

Valérie Collet

16 octobre 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Tourisme vert

Depuis quelques années, la Suisse redécouvre la truffe, en particulier la région d'Yverdon-les-Bains dans le canton de Vaud. Ainsi le village de Bonvillars fêtera-t-il le 27 octobre prochain, les dix an... En savoir plus…

L’absinthe, l’histoire de la “fée verte”

Isabelle Morand

13 octobre 2018

Aromatiques, Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Insolite

1

C'est le seul bar à absinthe de France. Créé à Antibes par la famille Rosenfelder, il est installé dans un sous-sol vouté. C'est à la fois un lieu de dégustation, une boutique et un musée qui retrace le parcour... En savoir plus…

L’ail des ours

Isabelle Morand

21 septembre 2018

Aromatiques, Bulbes, Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Vivaces

Voici une plante parfaite ! Elle se naturalise facilement, forme de beaux tapis verts et blancs au printemps et on en consomme toutes les parties. De l'ail "classique", elle a l'odeur ET le goût ! ©... En savoir plus…