Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Plantes aromatiques, comment les conserver

11 juin 2018

Aromatiques, Du jardin à l'assiette : recettes et produits

C'est quand elles sont dégustées dans la foulée de la récolte qu'elles sont évidemment les plus savoureuses. Mais il est possible de conserver ses plantes aromatiques de quelques jours à plusieurs mois.... En savoir plus…

L’ail noir, vous connaissez ?

Isabelle Morand

31 mai 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Insolite

Cet ail-là, étonnante et exquise spécialité japonaise vous ne le trouverez pas sur les marchés, mais dans certaines épiceries fines ou auprès de rares producteurs en France, parmi lesquels Laurent Girar... En savoir plus…

Beignets de fleurs d’acacia (recette)

Isabelle Morand

30 mai 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Les acacias sont en fleurs ! C'est le moment de les passer à la casserole, non à la friteuse pour en faire de délicieux beignets à déguster saupoudrés de sucre... Récoltez les fleurs au dernier moment avant de ... En savoir plus…

Wok de quinoa, légumes et fruits [#recette]

Isabelle Vauconsant

13 mai 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Le quinoa, ou blé des incas fait partie de la famille des épinards et n'est pas une céréale, donc sans gluten. Comme son goût se rapproche de celui des céréales, il peut être utilisé comme base, mélangé avec d... En savoir plus…

Comment cultiver la poire de terre

Isabelle Morand

17 avril 2018

Conseil d'experts, Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Potager

On la déguste crue ou cuite. La poire de terre, on l'appelle aussi le yacon, est très productive, peu exigeante, jamais malade. Un légume parfait pour Marcel Delhommeau qui la cultive en Bretagne. Hortus Focu... En savoir plus…

Velouté de mâche au Brillat-Savarin [#recette]

Isabelle Vauconsant

8 avril 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits

Du potager à l'assiette avec un détour par chez le fromager, le velouté de mâche constitue presque un plat complet et c'est une recette facile. La mâche se récolte entre octobre et mars, un peu plus... En savoir plus…

Comment cultiver le rau ram

Isabelle Morand

7 avril 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Portraits de plantes, Vivaces

Si vous aimez la cuisine asiatique, voici une plante à cultiver en pot, au jardin ou en intérieur. Le goût de la coriandre vietnamienne ressemble à celui de la coriandre "classique" avec une pointe de s... En savoir plus…

Semer des radis au jardin ou en pot

Isabelle Morand

6 avril 2018

Conseil d'experts, Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Jardins Urbains - Terrasses & Balcons [#JUTB], Potager

Vite semés, vite poussés, les radis sont faciles à cultiver au jardin ou en pot sur la terrasse ou le balcon. Les enfants adorent les regarder pousser ! Et tout le monde (ou presque !) s'en régale... ... En savoir plus…

L’oignon rocambole, un légume perpétuel

Isabelle Morand

15 mars 2018

Du jardin à l'assiette : recettes et produits, Potager

Comme l'ail des ours, la livèche, le poireau des vignes, l'oignon rocambole est un légume perpétuel. Autrement dit, un légume génial pour les paresseux. Une fois planté, il est capable d'être productif ... En savoir plus…