On l’appelle aussi la verveine douce. Comme la stévia, Lippia dulcis développe des feuilles et des fleurs aux pouvoirs naturellement édulcorants. Lancez-vous donc dans la culture (facile) du sucre des Aztèques en suivant les conseils du pépiniériste Bruno Pellegrin (Sécateur et fourchette).
Sucre et réglisse
Les feuilles et les fleurs ont donc un fort pouvoir édulcorant, peut-être même trop pour Bruno ! « Il faut vraiment ne pas en mettre beaucoup par c’est tellement sucrant que cela peut devenir écœurant. Et si vous n’aimez pas la réglisse, n’en utilisez pas, car le goût est très présent. On peut aussi y trouver une petite note de camphre.»
Portrait express du sucre des Aztèques
-Plante tapissante qui se marcotte facilement. Elle ne dépasse pas 5 cm de haut en végétation et 15 cm en fleurs. .
-Faible rusticité : à -4°C, c’est tchao la plante… Donc, à l’exception des régions très douces, il faut la cultiver en pot.
-Floraison : petites fleurs blanches en été.
-Récolte des feuilles de juin à octobre.
Sa culture en pot
Plantez-la dans un pot avec une bonne couche de drainage. Quand elle se développe, ses tiges vont même pouvoir retomber du pot.
Vous pouvez la cultiver seule dans son pot, mais elle aime bien avoir de la compagnie.
Dans un gros contenant, ajoutez un pied de basilic perpétuel qui va buissonner ou un plant de citronnelle de Madagascar.
Ne la mariez pas ni avec du thym ni du romarin, car ils n’ont pas les mêmes besoins en eau.
Lippia dulcis – sucre des Aztèques – Fiche de culture
- Famille : Verbenacées.
- Type : plante vivace couvre-sol, originaire du Mexique.
- Exposition : mi-ombre.
- Sol : frais et drainant. Paillez le sol pour conserver la fraîcheur.
- Plantation : au printemps.
- Entretien : au printemps, rabattez toutes les vieilles tiges.
- Arrosage : régulier pendant toute la période de végétation.
- Rusticité : -4°C / -6°C (brièvement).
- Culture en pot ? Oui et même fortement conseillée en dehors de la zone méditerranéenne.
