La douve du foie (Fasciola hepatica) n’est pas une maladie courante, mais elle peut s’attraper via la récolte et la consommation de cresson de fontaine contaminé, mais aussi par la berle, la menthe aquatique, le pissenlit des marais, la patience des marais, la salicaire… Attention donc si vous vous lancez dans des cueillettes de plantes sauvages. Sachez que le ver responsable de la maladie est éradiqué par la cuisson des feuilles.
Mais c’est quoi cette maladie ?
Fasciola hepatica touche principalement les chèvres, les moutons et les vaches, bref les ruminants, mais elle peut aussi nous infecter via des plantes contaminées par les larves du parasite. Il s’agit bien entendu d’une contamination assez rare, mais les scientifiques redoutent une augmentation des cas, en raison de la présence de plus en plus forte dans la nature d’escargots tropicaux, de l’expansion des zones d’élevage, et plus globalement la mondialisation. En France, environ 300 personnes sont atteintes chaque année suite à la consommation de cresson contaminé. Au niveau mondial, l’estimation d’humains atteints varie entre 2,4 et… 17 millions de personnes.
Quels sont les symptômes de la grande douve du foie ?
La maladie infectieuse touche, comme son nom l’indique le foie, mais aussi les voies biliaires. Les premiers symptômes surviennent entre quelques jours et quelques semaines après l’infection. Parmi les symptômes les plus observés : douleurs dans la région du foie, de la fièvre, des frissons, une fatigue, des nausées, des douleurs articulaires et musculaires. Si la contamination s’étend aux voies biliaires, on observe de gros troubles du transit, une jaunisse…
La grande douve du foie se soigne-t-elle ?
Il existe des médicaments différents en fonction de la gravité de la maladie. L’efficacité du traitement est constatée (ou non) par un examen de selles réalisé quelques semaines plus tard. Si vous êtes un adepte des cueillettes sauvages et ressentez les symptômes décrits au paragraphe précédent, consultez un médecin sans tarder.
Ces plantes peuvent transmettre la grande douve du foie
Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale)
Cette plante aquatique vivace se développe dans l’eau, puis de longues tiges sortant de l’eau. Le cresson de fontaine se développe particulièrement bien dans les points d’eau qui ne gèlent pas l’hiver. Si vous en récoltez, évitez de le consommer cru, faites-en des coupes ou de la purée et vous ne courrez aucun risque de contamination.
Le pissenlit des marais (Taraxacum officinale)
Ben, oui, un look de pissenlit. La plante atteint au grand maximum 30 cm, les fleurs sont jaunes (comme un… oui, on sait). Donc, méfiez-vous.
