Fruits, légumes et autres produits de France
/// Le Foin de Crau///
Il est coupé dans le département des Bouches-du-Rhône, dans la plaine de la Crau. Les prairies sont coupées trois fois dans l’année. La composition de ce foin recherché ? 30 à 50% de graminées, 25 à 35% de légumineuses et 25 à 35% d’herbes diverses. La composition varie entre les coupes puisque des plantes apparaissent plus tôt ou plus tard que d’autres. Le foin de Crau bénéficie d’une AOC et d’une AOP. Les rongeurs domestiques et les ruminants en raffolent. Quant aux grands chefs, ils utilisent ce foin pour cuisiner, marchant dans les pas d’Alain Passard. Le chef du restaurant l’Arpège, triplement étoilé, a rendu célèbre le Poulet cuit au foin.
Le dicton du jour
Saint-Druon pluvieux, an fromenteux.
Bonne fête aux
Benoît-Joseph, Druon, Galina, Bernadette (aussi le 18 février), Bernadet, Nadette
Le calendrier lunaire
Pas de jardinage avant 7 h 27, car la lune en périgée. Pas grave, c’est dimanche ! Et vous allez vous rattraper dans la journée. Coupez les hampes défleuries des narcisses, des jacinthes, des tulipes, mais ne touchez pas au feuillage. Laissez-le jaunir pour permettre aux bulbes de reconstituer leurs réserves. Semez en place des pavots de Californie, des cosmos, des pois de senteur (devant un grillage ou au pied d’un tipi), de l’alysse odorante (un régal), des zinnias… Au potager, semez des brocolis en pépinière.
Demain jour fleurs.
