Fruits, légumes et autres produits de France
/// L’ail fumé d’Arleux///
Les caïeux sont plantés entre le 15 janvier et le 15 mars, la récolte vers le 20 juillet. Mais que se passe t-il ensuite pour se réclamer de ce nom d’ail fumé d’Arleux (Nord) ? Les têtes d’ail sont triées, calibrées avant d’être réunies en bouquets de 3 ou 6 avec du raphia et on forme une boucle pour permettre leur accrochage dans une pièce fermée. Pendant une dizaine de jours, les têtes sont séchées grâce à une petite combustion de sciure de bois par exemple, ce qui explique ce petit goût fumé très agréable. Chaque premier week-end de septembre, Arleux fête sa spécialité et permet aux amateurs de faire le plein d’ail fumé pour l’hiver !
Le dicton du jour
Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace.
Bonne fête aux
Estelle, Astrée, Ethel, Ethélinda, Ethy, Eustelle, Métella, Stella, Stellie, Stellio, Sterenn, Étoile, Estela, Estellie, Estelline, Estrella, Gengoux, Gengoulph, Gengulphe, Mamert, Mayeul, Mahé, Mayol, Maïeul, Tudy, Tudec, Tudeg, Tudine, Maïssa, Maïssane
Le calendrier lunaire
Pas de jardinage avant 10 h 07, car la lune est en périgée. Donc, petit café ou thé tranquillou avant de passer aux choses sérieuses : semez du persil tubéreux, des panais, des hélianthis… et des poireaux pour l’automne et l’hiver (ben voui, déjà…). Et des radis, à déguster dans un mois.
Demain jour racines.
