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La Box “Ail des ours” BIO à semer

20,00 

Vivace aromatique sauvage très appréciée des gourmets. Il est possible de la semer chez soi avec quelques conseils, de février à mars, et de juillet à septembre.

Catégorie :

Description

Parce que les ours l’adorent !

ail des ours

De fins gourmets, ces grosses bêtes ! Au printemps, les ours raffolent de l’ail des ours. Attention de ne pas tomber nez-à-nez avec ce délicat plantigrade…

Plus sérieusement, l’ail des ours est une plante vivace aromatique, très rustique, et entièrement comestible : fleurs, bulbes et feuilles se dégustent ! Son goût est plus raffiné que celui de l’ail. Ses vertus (riche en vitamine C, antiseptique, dépuratif, hypotenseur,…) sont proches de celles de l’ail. Au début de l’été, Il atteint 30-40 cm et offre de très jolies ombelles de fleurs blanches dès avril-mai.

ail des oursConseil de culture de l’ail des ours

L’ail des ours étant une vivace sauvage, le semis nécessite quelques précautions. Placez vos graines au réfrigérateur pensant 3-4 semaines,  puis faites-les tremper pendant une journée, la veille des semis.

Il se sème de février à mars et de juillet à septembre, à une température proche de 18-20° C,  à l’intérieur, directement en caissette, dans un bon terreau pour semis et munie d’un bon drainage. La levée peut prendre quelques semaines.

Lorsque les plantules atteignent le stade de 4 feuilles, transplantez-les en godets ou directement en terre, tous les 15 cm, environ. installez-les à l’ombre ou à mi-ombre en terre humifère plutôt humide mais bien drainée. Au potager, choisissez les espaces ombragés où elles formeront un très beau couvre-sol. Enfin, l’Ail des Ours ne demande aucun soin particulier. Il se naturalisera facilement.

Dans la box, il y a :

ail des ours

  • 25 graines d’ail des ours BIO et issues de semenciers français.
  • un pot Soparco pour démarrer vos semis.
  • 5 pastilles de coco. Le substrat idéal.
  • du Boosty vert, un engrais organique, naturel, bio et facile à utiliser (voir l’utilisation en cliquant sur le lien). À mélanger avec le terreau.
  • un livret explicatif.

ail des oursConseils de cuisine de l’ail des ours

Tout est bon dans l’ail des ours ! Les feuilles se consomment fraiches et émincées pour parfumer une omelette, une salade. Elles ont une délicate saveur aillée. En broyant les feuilles avec de l’huile, des pignons de pin et du parmesan, on peut en faire un délicieux pesto qui se gardera très longtemps. Les fleurs de l’ail des ours sont également comestibles. Elles pourront rehausser la saveur d’une salade, ou d’un carpaccio de poisson. Leur saveur est proche de celle de la ciboulette. Si vous avez trop de fleurs, vous pourrez faire des pickles avec les boutons floraux en les préparant comme des cornichons ou des câpres.

Il se cuisine comme légume, cuit comme les épinards ou fraîchement ciselé comme condiment pour agrémenter vos salades et potages. Préparez-le en infusion, c’est excellent. Vous pouvez également faire sécher ou congeler les feuilles de l’ail des ours.

Vous pouvez vous inspirer de notre recette de Pesto de sauge : ICI

Retrouvez tous nos conseils de plantation : ICI

Mise en garde

À l’état sauvage, l’Ail des ours peut être confondu, selon ses stades de développement, avec plusieurs plantes très toxiques que sont le Muguet, la Colchique et l’Arum. Attendez un peu ou faites alors confiance à votre nez : seul l’Allium ursinum dégage une odeur aillée.

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ail des ours

Informations complémentaires

Poids 0,4 kg

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