©Isabelle vauconsant

La Palette potagère – Abbaye de Royaumont #3

Le potager de l’Abbaye de Royaumont est original et très pédagogique. C’est dans cet esprit qu’aux côtés des carrés constitués de mixed borders de légumes et structurés par des haies, les concepteurs ont choisi une présentation au public sous la forme d’un potager plus classique.

Les légumes récoltés sont remis aux cuisiniers du domaine, même s’ils ne couvrent pas l’ensemble des repas servis. C’est l’occasion de tenter des recettes moins habituelles. Par ailleurs, les graines sont partagées : celles que l’on remet en terre, celles qui sont offertes aux apprentis, celles qu’on met à disposition de la boutique…

Quant aux visiteurs, souvent gourmands, curieux et tentés, ils picorent ici et là… 

 

>précédents épisodes de notre visite au potager de Royaumont, en compagnie de Justine Marin :

Les carrés,
la prairie-verger

 

Abbaye de Royaumont : Justine Marin
Justine Marin, chef jardinière
L’Abbaye de Royaumont, son cloître,
sa sacristie, les espaces des moines
et les ruines abbatiales se visitent
365 jours par an. 

>le site

Abbaye de Royaumont : Cloître 

Infos pratiques pour se rendre à l’Abbaye de Royaumont : ICI

"Lien

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