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/// L’échalote d’Anjou///
71 communes du Maine-et-Loire constituent l’aire géographique de la culture de l’échalote d’Anjou, titulaire d’une IGP (Indication géographique Protégée). Les échalotes sont plantées à la main, un par un, entre le 20 janvier et jusqu’au 10 avril. L’arrachage est manuel, lui aussi, tout comme le tri entre échalote précoce et de conservation. L’échalote précoce se conserve peu de temps. L’échalote de conservation est laissée à l’air libre pendant au moins une semaine pour sécher. L’échalote d’Anjou se conserve plusieurs mois sans souci dans de bonnes conditions (local frais et bien ventilé).
Le dicton du jour
À la Sainte-Zita le froid ne dure pas.
Bonne fête aux
Zita, Zéra, Zérane, Zite, Amédée (surtout le 30 mars), Amadeus, Amédine, Konwen, Florimond (aussi le 4 mai), Florimonde
Le calendrier lunaire
C’est parti pour une journée au potager et dans vos carrés d’herbes aromatiques. Repiquez des choux pommés, de Milan, des choux frisés, de Bruxelles… Sans oublier les choux chinois (Pak-choï, Pé-tsaï…). Pour le chou kale, comme d’hab, je passe mon tour, tellement dégueu… Côté aromatiques, pincez le romarin et taillez la sauge officinale (elle adore ça !).
Demain jour feuilles puis fruits.
