Les carottes au miel et au cumin ont ce goût d’orient qui fait rêver de soleil. Ce plat se rencontre tout particulièrement sur les tables marocaines.
Les ingrédients
1 kg de carottes [du jardin de préférence]
1 cuillerée à soupe de miel
50 g de beurre
1 cuillerée à café de cumin
1 bouquet de coriandre fraîche
Sel & poivre
Pelez et lavez les carottes.
Coupez les plus grosses en rondelles et les plus fines dans le sens de la longueur.
Faites les cuire à la poêle. Couvrez-les d’eau, salez et poivrez.
Ajoutez une cuillerée à soupe de miel et une noix de beurre.
Terminez la cuisson à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Terminez la cuisson à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Laissez cuire 20 minutes sans couvercle et réduire pratiquement à sec.
Les carottes sont alors glacées (lisses et brillantes).
Parsemez de cumin et de coriandre.
Sevrez en entrée ou à l’apéritif.
