Apparue en ombelle au début de l’été, la fleur de sureau, comme son fruit d’ailleurs, donne au vin, au sirop ou à la gelée tous ses parfums.

©Didier Hirsch

©Didier Hirsch

 

Musique : ©Atomkraft

Vous lancer dans la recette d’un sirop aux fleurs de sureau pour l’été, ce n’est pas si difficile.

  • 40 têtes de fleurs de sureau
  • 2 kg de sucre 1,5 l d’eau
  • 50 g d’acide tartrique
  • 2 citrons non traités coupés en tranche (avec pelure)

Faites bouillir l’eau et le sucre, puis verser le sirop bouillant sur les fleurs.

Pendant 15 jours, laissez infuser. Remuez le mélange quotidiennement
Filtrez avant de mettre en bouteille.

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