Fruits, légumes et produits de France
/// L’huître de Cancale///
Il paraît que l’huître de Cancale faisait partie du petit déjeuner de sa Majesté Louis XIV ! C’est dire sa réputation en Bretagne, à Versailles et partout ailleurs. Aujourd’hui, son élevage représente 90% de la production française. Il existe deux types d’huîtres élevées à Cancale : la désormais rare Belon de Cancale, une huître plate (Ostrea edulis) ou Pied de cheval, surexploitée dans le passé ; l’huître creuse (Crassostrea gigas) dont l’introduction remonte seulement au XIXe siècle.
Même si d’autres régions produisent des huîtres (Marennes-Oléron, étang de Thau, Arcachon), celles de Cancale sont toujours aussi appréciées. À noter : la France produit 88% des huîtres consommées en Europe.
Le dicton du jour
C’est à la Saint-Antonin que vend son vin le malin.
Bonne fête aux
Athanase, Atanasie, Anasia, Atanasie, Boris, Borja, Borya, Antonin, Antonino, Antonina, Nino, Nina, Efflamine, Flamine, Flaminia, Flaminie, Ultan, Ultana, Ultane, Zoé, Zoélie, Zoéline, Zoëlle, Gaubert (aussi le 27 mai), Valbert
Le calendrier lunaire
Si vous habitez dans le sud, vous pouvez planter sans souci des patates douces. Dans les autres régions, attendez le 15 mai et la fin des saints de glace. Démarrez-les au chaud dans des caissettes et installez-les d’ici deux à trois semaines. Plantez du topinambour, de l’ail rose, de l’échalote, les crosnes du Japon.
Demain jour racines.
