Une fois n’est pas coutume, la plante primée à la Fête des plantes de Saint-Jean-de-Beauregard dans la catégorie plantes grimpantes est un légume, l’Hablitzia tamnoïdes, multiplié par Ronny Statuent de la pépinière belge WalloGreen.
Légume oublié, l’Hablitzia tamnoïdes est un épinard vivace originaire du Caucase. Grimpant, décoratif et comestible, il peut atteindre 3 à 4 mètres de haut et doit être palissé.
Les feuilles sont consommées en salades ou cuites (comme l’épinard traditionnel) et les jeunes pousses se consomment comme des asperges.
Il se cultive en situation ombragée, surtout pas de plein soleil.
Vivace et extrêmement rustique, si les conditions lui conviennent, il s’installera au jardin pour plusieurs dizaines d’années.
