Notre tour de France des plaisirs sucrés
/// Les chiques à la menthe de Bavay///
Sucre de betterave + sirop de sucre mélasse + amidon + farine + fécule ou huile végétale + arôme de menthe : chique à la menthe de Bavay. Ce bonbon n’a rien de normand à l’origine. C’est la recette maison d’une dame des Hauts-de-France qui permettait – dit-on et c’est un peu étonnant au vu des ingrédients – de conserver des dents en bonne santé. C’est un soldat napoléonien recueilli par une famille normande qui fit connaître la confiserie. Mais il faut attendre plus d’un demi-siècle pour qu’un confiseur, Xavier Fortin, crée la chique de Bavay pour rendre hommage aux soldats et à l’histoire.
Le dicton du jour
Neige à la Sainte-Isabelle fait la fleur plus belle.
Bonne fête aux
Isabelle, Belle, Esaline, Isabé, Isabeau, Isabelette, Isabella, Isaline, Isalys, Isaut, Iséa, Isée, Iseline, Iseult, Isilda, Isis, Isolde, Isoline, Izia, Izold, Izzie, Ysée, Ysens, Yzéa, Papias, Tevarzeg, Evarzeg, Tevarsec
Le calendrier lunaire
Les aromatiques au pouvoir ! Dans la maison, semez plusieurs variétés de basilic (cannelle, citron, Grand vert, mammouth, thaï, pourpre…). Et au potager – ou en pot – semez en place du persil, du cerfeuil, de la ciboulette.
Demain jour feuilles.
