Si vous aimez les pleurotes, plus la peine de courir les forêts pour les débusquer sur du bois mort ! On peut s’en régaler toute l’année puisqu’ils se cultivent facilement dans notre cuisine.
La Boîte à Champignons est installée à Saint-Nom-la Bretèche, dans les Yvelines. Cette jeune entreprise commercialise des kits qui permettent de récolter des champignons en une dizaine de jours (deux récoltes assurées par boite). Les pleurotes blancs, jaunes, bleus ou roses poussent dans un substrat composé en partie de marc de café recyclé.
Hortus Focus vous emmène à la découverte de cette entreprise qui recycle, ne produit pas de déchets, valorise l’agriculture urbaine, emploie de nombreux hommes et femmes en (ré)insertion. Visite guidée (voir la vidéo ci-dessus) par Grégoire Beau, co-fondateur de la société.
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