Notre tour de France des douceurs sucrées
/// Le Corail de Bonifacio///
La légende est belle… C’est à une rencontre amoureuse de Napoléon que l’on doit la création de cette confiserie. En 1793, le futur Empereur serait tombé sous le charme d’une native de Bonifacio, Emma Poggioli. Emma aurait confectionné cette gourmandise pour retenir son lieutenant chéri. Mais on connaît la suite. Bonaparte est reparti pour le continent non sans avoir offert à Emma un collier de corail rouge. Mais que trouve-t-on dans cette confiserie ? Un mélange de saveurs corses : miel de châtaigne, citron et orange confits, amande d’Alistru. Ces corails peuvent être achetés à Bonifacio chez François Rocca Serra, maître glacier-confiseur ou via des boutiques en ligne.
Le dicton du jour
À la Sainte-Jacqueline, froid et bruine.
Bonne fête aux
Bakhita, Jacqueline, Giacomina, Jackie, Jacotte, Jacoumeto, Jacquemine, Jacquette, Jacquine, Jakeza, Jagu, Jakez, Jego, Jérôme-Émilien
Le calendrier lunaire
Jour de taille pour les arbres fruitiers palissés (pommiers, abricotiers, poiriers, pêchers, nectarines…). Taillez à 3 yeux. Taillez aussi l’actinidia (kiwi). Petite taille de formation s’il a moins de trois ans. Âgé de plus de trois ans, retirer les rameaux abîmés et le bois mort. Puis raccourcissez sévèrement les branches ayant fructifié l’an passé. Ne touchez pas aux autres.
Demain jour racines.
