Fruits, légumes et autres spécialités de France
/// La Plombières///
La glace Plombières à Plombières-les-Bains, dans les Vosges. Cette crème glacée à l’extrait d’amandes, et aux fruits confits macérés dans du kirsch n’est plus guère à la mode aujourd’hui, mais fait partie de notre patrimoine culinaire. Comme la Tarte tatin, la Plombières serait née d’un ratage, celui d’une crème à base d’œufs battus dans du lait sucré. Le cuisinier a dû vite fait trouver une idée pour pouvoir servir un dessert lors de l’Entrevue de Plombières, le 21 juillet 1858, entre Napoléon III et Camillo Cavour, ministre plénipotentiaire italien.
Le dicton du jour
Qui sème les haricots à la Saint-Didier, les récolte par poignées.
Bonne fête aux
Didier, Didia, Didiane, Didière, Desiderio, Disdier, Desideria, Disdière, Dieter, Guibert, Bili, Galet
Le calendrier lunaire
Si les feuillages des narcisses, jacinthes, tulipes ont jauni, un peu de ménage s’impose. Coupez ces feuillages. S’ils sont encore verts, patience ! Il ne faut pas les couper, les bulbes sont en train de reconstituer leurs réserves pour fleurir l’an prochain ! Si vous avez acheté du muguet en pot, replantez-le au jardin, c’est le bon moment. Marcottez les clématites. Bouturez les viornes boules-de-neige.
Demain jour fleurs puis feuilles.
