Hiver : Soupe de haricots blancs et pas seulement [Recette]

Ingrédients de la soupe

• 1 kg de haricots blancs cuits
• 200 g de riz
• 220 g de tagliatelles
• 2 piments doux vert et rouge
• 4 gousses d’ail
• 2 oignons rouges
• 1 litre de bouillon de légumes ou de viande
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
• 1 citron

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Préparation

Pelez et émincez l’ail et le piment.
Dans la cocotte, faites-les revenir quelques minutes dans une cuillerée d’huile d’olive.
Ajoutez les haricots blancs et une louche de bouillon.
Amenez à ébullition 5 minutes. Éteignez le feu et mixez.

Faites précuire le riz, de sorte qu’il puisse finir sa cuisson en 10 min.

Ajoutez le reste du bouillon, portez à ébullition.
Ajoutez le riz et les pâtes. Laissez cuire 10 minutes.
Pelez et émincez les oignons rouges.
Ajoutez la deuxième cuillerée d’huile et l’oignon cru.

Servez chaud.

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