Les légumes sont comme nous : certains légumes aiment vivre ensemble et leur union fait même leur force. D’autres ne supportent pas la cohabitation. Voici le tableau de bonnes et mauvaises associations…
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Ils s’aiment |
Ils se détestent |
Ils se supportent à peine |
Ail |
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Aneth |
Carotte |
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Artichaut |
Fève |
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Asperge |
Persil, tomate, haricot nain, poireau |
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Aubergine |
Haricot |
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Basilic |
Tomate, asperge, poivron, piment, aubergine, concombre |
Ruta graveolens ou Rue officinale | |
Bette à carde |
Oignon |
Pomme de terre |
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Betterave |
Oignon, haricot nain, chou-rave, concombre, fraisier |
Asperge, carotte, tomate |
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Brocoli |
Aneth, céleri, romarin, sauge, céleri, menthe, pomme de terre, betterave |
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Carotte |
Coriandre, laitue, oignon, radis, tomate, poireau, scorsonère, romarin, pois, haricot nain, céleri, aneth |
Aneth, pomme de terre |
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Céleri à côtes |
Chou-fleur, poireau, tomate |
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Cerfeuil |
Radis |
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Chou-fleur |
Céleri |
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Chou-rave |
Radis, pois, betterave |
Haricot, tomate, fenouil |
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Ciboulette |
Carotte, laitue, radis, poireau, oignon, groseillier, concombre | ||
Concombre |
Haricot nain et haricot à rame, maïs, oignon, pois, radis, laitue, tournesol, aneth |
Pomme de terre, tomate |
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Courge |
Maïs, laitue, capucine |
Pomme de terre |
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Courgette |
Bourrache, capucine |
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Cresson de terre |
Radis |
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Échalote |
Betterave, fraisier, laitue, tomate |
Haricot, fève, lentille, pois |
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Épinard |
Haricot, fraisier, betterave, laitue |
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Fenouil |
Chou-rave, tomate, coriandre, pois, échalote, haricot, carvi |
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Fève |
Artichaut, aneth, maïs |
Ail, oignon, échalote | |
Fraisier |
Épinard, tomate, bourrache, haricot nain, laitue, thym |
Chou |
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Groseillier à maquereau |
Tomate, asperge, poivron, piment, aubergine, concombre |
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Haricot |
Carotte, concombre, céleri, maïs, pomme de terre, chou, betterave, épinard, aubergine, sarriette |
Tomate, fenouil, ail, oignon, échalote |
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Laitue |
Carotte, radis, chou-fleur, chou, aneth, concombre, poireau, fraisier, courge, potiron |
Persil, tournesol |
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Mâche |
Oignon blanc, poireau |
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Maïs |
Pomme de terre, fève, pois, courge, potiron, fève |
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Melon |
Courge, potiron, concombre |
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Navet |
Menthe, romarin, pois |
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Oignon |
Betterave, laitue, tomate, fraisier |
Lentille, pois, fève, haricot |
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Panais |
Oignon |
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Poirée |
Poireau |
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Persil |
Asperge, tomate |
Laitue |
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Pois |
Carotte, maïs, céleri, haricot, navet, concombre, pomme de terre, radis, chou-rave |
Poireau, ail, oignon, échalote |
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Pomme de terre |
Maïs, haricot, pois, chou pommé, chou-fleur, ail rose, fève, raifort, capucine, bourrache |
Courge, potiron, tomate, oignon, tournesol, framboisier, arroche, carotte |
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Radis |
Cresson, carotte, épinard, pois, laitue, capucine |
Hysope, cerfeuil |
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Salade |
Fenouil |
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Sarriette |
Fève, haricot à rames |
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Tomate |
Persil, asperge, mâche, basilic, ortie, carotte, poireau, ail, céleri, oignon, capucine, bourrache |
Cornichon, concombre, chou, fenouil, betterave, haricot, chou-rave, pomme de terre, radis |
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